朝夕と気温差のある季節になってきました。

身体が疲れやすくなったりしていませんか。

そんなときは、レモンバームがおすすめです。

レモンバーム：別名メリッサ、セイヨウヤマハッカ

リラックス効果や発汗作用があり、疲れたときや風邪気味のときにハーブティにしたり、ハーバルバスがおすすめです。

ゼリーやレモネードに入れても気分がリフレッシュできますよ。

生の葉は刻んで料理やソース、ドレッシングの風味づけにも使えます。

ハーブバター、ハーブチーズにも。

5月といえばカモミールですが、今年はレモンバームの成長が早いです。
店主の庭では、フェンネルもこぼれ種からたくさん育っています。

フェンネルといえば、ブーケガルニ（料理に使うハーブの束）に欠かせない、煮込み料理に使う香味です。
魚料理の臭みを消してくれるので、葉を魚の下に敷いて蒸し焼きにすると香ばしい魚料理になります。

スープやマリネに刻んでいれたり、マヨネーズに混ぜても使えます。

次回は、レモンバームの活用法をお届けします。

日陰でもよく育つチャービルは、ちょっと甘い香りが食欲をそそる効果があります。

卵と砂糖を使わないチャービルのスコーンを作りました。

お好みでサワークリームをたっぷりつけてお召し上がりください。

 

沖縄でハイビスカスを栽培している友人から購入した、旬のハイビスカス/ローゼルを使って、ジャムやスコーン作りをしています。

ハイビスカスにはビタミンＣやミネラルが豊富で、疲労回復、眼精疲労に効果があるとされています。
酸味があるので、ハーブティとしても腸内環境を整えてくれて、赤い色からは元気をもらえます。

カフェでは、今だけ生のハーブティとして飲めるようにしていますので、ご希望の方はご注文ください。
ドライのハイビスカスはオリジナルブレンドティにもいれています。

ローゼルのがくは、ジャムやゼリー、ソースやワイン、チャツネなどに利用できます。
今回、私は酵素ジュースを作りました。
がくの分量と同等のきび糖をまぶして3週間で出来上がります。
濾して5倍で薄めて炭酸水と一緒に飲むととてもおいしいですよ！

葉っぱはサラダとして食べることができ、種は煎ってコーヒーの代わりにもなるそうです。

ローゼルのジャムやスコーンも作っています。
人気のスコーンは早い者勝ちですよ。ご予約も承っております。
どうぞ御賞味下さい。

 

11月になりましたね。

今年も恒例のクリスマスリース作り講座を行います。さっそく試作品をつくりました。

11月から順次行っていきますので、講座お申込みの方は、ご予約をお待ちしております。

講座参加者の方には、ティをサービスさせていただいております☆

【クリスマスリース作り講座】
日時：11月20日（日）13：30～15:30 ご予約受付中

お家の飾りにも是非、手作りのリースをどうぞ。

 

10月の下旬にJHS（ジャパンハーブソサエティ）の活動で、「ハーブで楽しむハロウィン&クリスマス」イベントが千葉市の方であり、作品を出品参加してきました。

もちろんリースもありましたが、ラベンダーのサシェや、香りのポット敷き、キッチンハーブなども作りました。

レモングラスで籠を作りました。香りのあるインテリアにどうですか。

今度の日曜日に川崎でJHS主催のハーブフェスタが開催されます。

http://npo-jhs.jp/activity/herbfesta2016.html#fest

先日、生葉で藍染めした布をつかって、バッグやエプロン、アクセサリーなどを手作りしましたので、これらを出店しようと思っています。

ネックレスのリング部分はレモングラスにコットン糸をまいて作りました。

エプロンは生葉藍染とインド藍染で作りました。

～ハーブフェスタ～

日時：2016年（平成28年）9月25日（日）10：00～17：00
会場：    川崎市産業振興会館
神奈川県川崎市幸区堀川町66-20
http://www.kawasaki-net.ne.jp/hall_guide.html
入場料：    無料
事前申し込み：    不要。お気軽にご来場ください。