朝夕と気温差のある季節になってきました。

身体が疲れやすくなったりしていませんか。

そんなときは、レモンバームがおすすめです。

レモンバーム：別名メリッサ、セイヨウヤマハッカ

リラックス効果や発汗作用があり、疲れたときや風邪気味のときにハーブティにしたり、ハーバルバスがおすすめです。

ゼリーやレモネードに入れても気分がリフレッシュできますよ。

生の葉は刻んで料理やソース、ドレッシングの風味づけにも使えます。

ハーブバター、ハーブチーズにも。

5月といえばカモミールですが、今年はレモンバームの成長が早いです。
店主の庭では、フェンネルもこぼれ種からたくさん育っています。

フェンネルといえば、ブーケガルニ（料理に使うハーブの束）に欠かせない、煮込み料理に使う香味です。
魚料理の臭みを消してくれるので、葉を魚の下に敷いて蒸し焼きにすると香ばしい魚料理になります。

スープやマリネに刻んでいれたり、マヨネーズに混ぜても使えます。

次回は、レモンバームの活用法をお届けします。