沖縄でハイビスカスを栽培している友人から購入した、旬のハイビスカス/ローゼルを使って、ジャムやスコーン作りをしています。

ハイビスカスにはビタミンＣやミネラルが豊富で、疲労回復、眼精疲労に効果があるとされています。
酸味があるので、ハーブティとしても腸内環境を整えてくれて、赤い色からは元気をもらえます。

カフェでは、今だけ生のハーブティとして飲めるようにしていますので、ご希望の方はご注文ください。
ドライのハイビスカスはオリジナルブレンドティにもいれています。

ローゼルのがくは、ジャムやゼリー、ソースやワイン、チャツネなどに利用できます。
今回、私は酵素ジュースを作りました。
がくの分量と同等のきび糖をまぶして3週間で出来上がります。
濾して5倍で薄めて炭酸水と一緒に飲むととてもおいしいですよ！

葉っぱはサラダとして食べることができ、種は煎ってコーヒーの代わりにもなるそうです。

ローゼルのジャムやスコーンも作っています。
人気のスコーンは早い者勝ちですよ。ご予約も承っております。
どうぞ御賞味下さい。